И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция icon

И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция



НазваниеИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
И.О.директора МКОУ «СОШ с.Прималкинского»<> <> __________ Г.Н.Д
Дата конвертации10.10.2012
Размер49.36 Kb.
ТипИнструкция

«Согласовано» «Утверждаю»

Председатель ПК И.О.директора МКОУ «СОШ с.Прималкинского»

__________ Г.Н.Дудка ______________ А. Н. Крохмалёв

«27» января 2012 г.

(Приказ №17/6 от 27.01.2012 г.)


ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ


1.Общие положения.


1.1. Настоящая должностная инструкция разработана на основе квалификационной характеристики по общеотраслевой профессии руководителя структурного подразделения, утвержденной приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 26 августа 2010 года № 761н.

1.2. Зав.производством столовой принимается на работу и увольняется с работы директором школы из числа лиц старше 18 лет, имеющих высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

1.3. Зав.производством столовой подчиняется непосредственно директору школы.

1.4. В своей деятельности зав.производством столовой руководствуются правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, а также Уставом и локально-правовыми актами Школы, (в том числе Правилами внутреннего распорядка, приказами и распоряжениями директора, настоящей должностной инструкцией), трудовым договором (контрактом). Шеф-повар соблюдает Конвенцию о правах ребенка.



  1. ^ Заведующий производством (шеф-повар) должен знать:

    1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы школьной столовой.

    2. Организацию и технологию производства.

    3. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.

    4. Основы рационального и диетического питания.

    5. Порядок составления меню.

    6. Правила учета и нормы выдачи продуктов.

    7. Нормы расхода сырья.

    8. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.

    9. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.

    10. Правила и сроки хранения продуктов, сырья.

    11. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.

    12. Правила внутреннего трудового распорядка.

    13. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

На время отсутствия шеф-повара (отпуск, болезнь, пр.
) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.



  1. Должностные обязанности зав.производством



Зав.производством:

    1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью школьной столовой.

    2. Направляет деятельность сотрудников школьной столовой на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

    3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества приготовления блюд.

    4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

    5. Составляет меню.

    6. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

    7. Осуществляет расстановку поваров и других работников школьной столовой.

    8. Составляет график выхода поваров на работу.

    9. Проводит бракераж готовой пищи.

    10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.

    11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

    12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

    13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

    14. Проводит работу по повышению квалификации работников.

  1. Права зав.производством

Зав.производством вправе:

    1. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

    2. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.

    3. Вносить на рассмотрение директора школы представления о назначении, перемещении работников школьной столовой; предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

    4. Вносить предложения по совершенствованию своей работы;

    5. Докладывать руководству обо всех выявленных недостатках в пределах своей компетенции.

    6. Пользоваться всеми правами, предусмотренными трудовым законодательством РФ.



  1. Ответственность зав.производством.




    1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин устава и правил внутреннего трудового распорядка школы, законных приказов и распоряжений администрации школы и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей инструкцией, зав.производством несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном трудовым законодательством.

    2. За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда, санитарно-гигиенических правил организации работы зав.производством привлекается к административной ответ­ственности в порядке и в случаях, предусмотренных административ­ным законодательством.

    3. За виновное причинение школе или участникам образователь­ного процесса ущерба (в том числе морального) в связи с исполнени­ем (неисполнением) своих должностных обязанностей, а также неис­пользование прав, предоставленных настоящей инструкцией, зав.производством несет материальную ответственность в порядке и в пределах, установленных трудовым и (или) гражданским законодательством.




  1. Взаимоотношения. Связи по должности


Зав.производством:

    1. Работает по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному директором школы.

    2. Получает от директора школы информацию нормативно-правового и организационно-методического характера.

    3. Проходит инструктаж по правилам санитарии и гигиены, а также по технике безопасности и пожарной безопасности.



Похожие:

И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Временное исполнение обязанностей в этих случаях осуществляется на основании приказа директора учреждения, изданного с соблюдением...
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Временное исполнение обязанностей в этих случаях осуществляется на основании приказа директора учреждения, изданного с соблюдением...
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Временное исполнение обязанностей в этих случаях осуществляется на основании приказа директора учреждения, изданного с соблюдением...
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Настоящая должностная инструкция разработана на основе квалификационной характеристики по общеотраслевой профессии рабочего, утвержденной...
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Настоящая должностная инструкция разработана на основе квалификационной характеристики по общеотраслевой профессии рабочего, утвержденной...
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Настоящая должностная инструкция разработана на основе квалификационной характеристики по общеотраслевой профессии служащего, утвержденной...
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Настоящая должностная инструкция разработана на основе квалификационной характеристики по общеотраслевой профессии рабочего, утвержденной...
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Настоящая должностная инструкция разработана на основе квалификационной характеристики по общеотраслевой профессии рабочего, утвержденной...
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Настоящая должностная инструкция разработана на основе квалификационной характеристики по общеотраслевой профессии рабочего, утвержденной...
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция iconИ. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 26 августа 2010 года №761н в составе раздела «Квалификационные...
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©podelise.ru 2000-2014
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы

Разработка сайта — Веб студия Адаманов