Урмэн (Молочные пенки) Это одно из лучших молочных блюд. Живописуя в романе "На утренней заре" улусное свадебное застолье, писатель Хоца Намсаев пишет: "В круг внесли на двух блюдах молочную пенку
| УРМЭН (Молочные пенки) Это одно из лучших молочных блюд. Живописуя в романе "На утренней заре" улусное свадебное застолье, писатель Хоца Намсаев пишет: "В круг внесли на двух блюдах молочную пенку. Румяная и душистая, она дразнила аппетит гостей. Невеста со своими подругами стала раскладывать лакомство по тарелкам. - Урмэн! Урмэн! - восклицали гости, протягивая к тарелкам руки. Технология приготовления урмэ достаточно проста. Свежее молоко(желательно в чугунном котле) кипятится на слабом огне в течение двадцати-тридцати минут, пока не появится пена. Затем ставится в прохладное место на 12 часов. Через некоторое время на поверхности молока образуется слой пенок толщиной от 1,5 до 2 см. Толщина слоя зависит от жирности молока. Пенку осторожно снимают березовыми лопаточками и сушат, если стоит теплое время года. Зимой ее замораживают. Сешкные или мороженые пенки нарезают в форме вафель или в любой другой форме и подают на стол. Из 10 л молока получается до киллограмма урмэ. А куда идет оставшееся молоко? Оно употребляется для приготовления такого весьма распространенного и популярного продукта, как тараг. |
Похожие:
 | Знаю, умру на заре! На которой из двух, Вместе с которой из двух не решить по заказу! | | Проявления: сыпь или зуд кожи В этих местах ощущаются зуд и болезненность. Это так называемые молочные корки или молочный струп одно из характерных проявлений... |
| Дайджест космических новостей №12 Земле в доисторическую эпоху, пишет газета Telegraph. О климате Титана рассказывают два исследования, опубликованные в журнале Nature.... | | Моу насонтовская оош Милая, родная донская степь…Эти неоглядные, изрезанные косыми балками, вздыбленные крутыми холмами, вроде бы и совсем неприметные... |
| Уважаемые коллеги! Второе заседание прошло с привлечением двух ребят 10 класса в состав ус. Они внесли небольшие дополнения к предыдущему вопросу о... | | Цель: Дать детям понятие, что доброта – одно из лучших качеств человека. Задачи Продолжить формирование важнейших нравственных ценностей: добро, уважение, любовь |
| Абэ Кобо Провал времени Кобо Абэ, посвященные, как и все творчество Абэ, столкновению человека с буржуазным обществом. В романе и сценах показаны одиночество,... | | Документы ... |
| Таблица баллов Кремлевской диеты для готовых блюд Узнать количество у е готового блюда немного сложнее чем отдельно взятого продукта, поскольку каждая хозяйка и повар наверняка пользуются... | | К 200–летию со дня рождения Николая Васильевича Гоголя Николай Гоголь писатель, общий для двух народов, открывший миру тайны славянской души, перипетии жизни русских и украинцев, столетиями... |